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微藻蛋白:綠色食品產(chǎn)業(yè)的破曉之光——元育生物啟航未來(lái)食品新篇章

2024/6/24 17:06

站在全球食品產(chǎn)業(yè)的廣闊舞臺上,一股前所未有的綠色力量正蓄勢待發(fā)。小小的微藻蛋白作為這股綠色力量的核心,正為行業(yè)帶來(lái)生產(chǎn)與消費模式的一場(chǎng)深遠革命。

位于這一變革浪潮之巔的,元育生物——一家集科技創(chuàng )新與可持續發(fā)展理念于一身的先鋒企業(yè)。隨著(zhù)其微藻蛋白即將邁入規?;a(chǎn)的新紀元,其首推的微藻植物奶產(chǎn)品更是呼之欲出。

一“藻”激起千層浪。憑借其領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和深厚的行業(yè)積累,元育生物已在微藻蛋白領(lǐng)域取得一系列的進(jìn)展和突破,展現出其引領(lǐng)全球的實(shí)力,并引領(lǐng)未來(lái)食品走向創(chuàng )新。

我們正在擘畫(huà)的,是一幅提升人類(lèi)健康福祉的宏偉藍圖。”元育生物創(chuàng )始人肖奕博說(shuō)。

圖:元育生物創(chuàng )始人肖奕博

微藻蛋白——可持續發(fā)展的食品引擎

在全球食品供應鏈面臨嚴峻挑戰的當下,微藻蛋白以其獨特的優(yōu)勢成為了產(chǎn)業(yè)界的新寵。

作為一種高效、低碳的蛋白質(zhì)來(lái)源,微藻能在封閉系統中快速生長(cháng),所需水分和土地遠低于傳統農業(yè),且能有效吸收利用工業(yè)排放的二氧化碳,從而在緩解資源壓力、減少溫室氣體排放等方面展現出巨大潛力。

“微藻蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物基蛋白源,顯著(zhù)超越了眾多同類(lèi)?!?/p>

圖:元育生物的微藻蛋白產(chǎn)品

肖奕博表示,其極高的必須氨基酸營(yíng)養價(jià)值,已經(jīng)構成了非常貼近世界衛生組織推崇的理想食物模型。因其優(yōu)異的特性,微藻蛋白在食品行業(yè)展現出無(wú)限可能:既可作為高效營(yíng)養添加劑融入多樣食品中,提升整體營(yíng)養價(jià)值,又能成為制作專(zhuān)項保健食品的主角。從蛋白飲料到酸奶、奶酪等各類(lèi)高蛋白食品的創(chuàng )新,微藻蛋白均扮演著(zhù)重要角色。此外,它還能轉化為微藻多肽補劑和調味品,為市場(chǎng)帶來(lái)新穎的健康與美味選擇,并且在特殊營(yíng)養配方食品及醫用食品領(lǐng)域展現出廣闊的應用潛力?!?/p>

根據Credence Research數據,2018年,全球藻類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值339億美元,預計到2027年將達到565億美元,復合年增長(cháng)率達6.0%。其中,藻類(lèi)蛋白因植物蛋白需求的增高而越來(lái)越受到重視。Global Market Insights預測,2020—2026年藻類(lèi)蛋白將實(shí)現6%以上的復合年增長(cháng)率,到2026年藻類(lèi)蛋白市場(chǎng)收入將達到10億美元。

以市場(chǎng)為目標,以企業(yè)自主研發(fā)的高效微藻培養技術(shù)和創(chuàng )新的生物反應器系統為載體,元育生物不僅大幅提高了微藻蛋白的產(chǎn)量和純度,降低了生產(chǎn)成本,更為后續的商業(yè)化應用奠定了堅實(shí)基礎。

我們微藻蛋白中試生產(chǎn)線(xiàn)設計產(chǎn)能已經(jīng)達到600 kg/d蛋白粉,現已成功試車(chē)生產(chǎn)。

技術(shù)為王——中試征途如虹

對于肖奕博及其團隊而言,取得微藻蛋白的中試成功并非偶然。

企業(yè)的核心競爭力根植于清華大學(xué)吳慶余教授數十年積累的小球藻發(fā)酵技術(shù)精粹。然而,將這一璀璨學(xué)術(shù)成就轉換為現實(shí)中的工業(yè)化生產(chǎn),無(wú)異于攀越崇山峻嶺。肖奕博坦言,公司是在經(jīng)歷無(wú)數次嘗試與失敗的洗禮后,才一步步突破重圍,解鎖了中試階段的一道道技術(shù)難關(guān)。

“生產(chǎn)線(xiàn)的構建遠比實(shí)驗室階段復雜,且生產(chǎn)規模與實(shí)驗室規模之間顯著(zhù)的差異,往往會(huì )導致實(shí)際生產(chǎn)效果與預期大相徑庭?!?/p>

肖奕博表示,一些在實(shí)驗室反復驗證的指標和條件,在工業(yè)放大后發(fā)生了變化?!皩?shí)驗室摸索出的技術(shù)工藝條件可能與生產(chǎn)實(shí)際不符?!睘榻鉀Q這一問(wèn)題,元育生物在生產(chǎn)線(xiàn)上進(jìn)行了無(wú)數次的試驗,以摸索最佳條件。此外,團隊還在實(shí)驗室規模與工業(yè)生產(chǎn)規模之間設置了一個(gè)中間規模的生產(chǎn)線(xiàn),以求找到適合工業(yè)生產(chǎn)的工藝條件。

圖:元育生物的中試車(chē)間

關(guān)關(guān)難過(guò)關(guān)關(guān)過(guò)。在解決了工業(yè)生產(chǎn)的難題后,蛋白提取工藝的放大差異成為了橫在中試成功路上的“攔路虎”。

在流體流動(dòng)、物料混合、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞等方面,小設備與大型設備之間會(huì )存在差異。因此,為減少這種放大差異造成的影響,蛋白質(zhì)的分離提取也需要開(kāi)展中間試驗。

“我當時(shí)就覺(jué)得自己在一遍遍的‘重蹈覆轍’,但幸運的是,我們的‘笨功夫’,成為了通往中試成功途中的基石?!?/p>

一次次的重復試驗,不僅催生了實(shí)驗室數據的微妙變化,更鐫刻著(zhù)元育生物不懈追求與自我超越的足跡;每一次失敗的累積,不僅僅預示著(zhù)技術(shù)壁壘的逐一突破,更是向著(zhù)未來(lái)食品領(lǐng)域邁出的堅實(shí)步伐;每一次的摸索與調整,不僅是對工藝的精雕細琢,亦是點(diǎn)燃創(chuàng )新火花,照亮通往可持續發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)大道的火把。

在這一路上,每一滴汗水都是元育生物向著(zhù)更高目標進(jìn)發(fā)的決心與勇氣的見(jiàn)證。

微藻植物奶——綠色浪潮的領(lǐng)航者

微藻植物奶的出現,為消費者提供了替代傳統動(dòng)物乳制品的植物蛋白新選擇。

這款液態(tài)微藻蛋白飲品,緊隨燕麥奶、豆奶、巴旦木奶及椰奶等植物基飲品的流行趨勢,旨在給追求健康、無(wú)乳糖及酪蛋白敏感顧慮的消費者提供一個(gè)不含乳糖、無(wú)酪蛋白過(guò)敏風(fēng)險的新選擇。其擁有的高營(yíng)養價(jià)值、均衡優(yōu)化的氨基酸譜系與高蛋白品質(zhì)等特點(diǎn),不僅彰顯了對健康的深切關(guān)懷,還憑借其更低的脂肪與碳水化合物含量,以及蘊含類(lèi)胡蘿卜素等附加健康元素的特色,為飲者帶來(lái)更多元化的健康益處。

圖:元育生物研發(fā)的微藻植物奶

隨著(zhù)這一產(chǎn)品的逐步市場(chǎng)化,元育生物正引領(lǐng)著(zhù)一場(chǎng)從源頭到餐桌的綠色革命,讓世界看到了未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的無(wú)限可能。

正如肖奕博所堅信的那樣——當科技與自然攜手,一個(gè)更加健康、可持續的未來(lái)便觸手可及。

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