客戶端
            美食天下

            食材

            食材分類 營養排行 食療食補

            黑胡椒

            為你介紹黑胡椒營養與選購,以及黑胡椒的4901種做法。

            食材簡介

            黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬干后通??勺鳛橄懔虾驼{味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產于南印度,在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色,并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料,自古以來,黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見到,通常會與

            營養價值

            胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。

            食用功效

            1、胡椒的氣味能增進食欲;
            2、胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒;
            3、胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;
            4、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴;
            5、白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食

            選購技巧

            1、優質黑胡椒顏色黑褐色,有光澤,大小均勻,顆粒較飽滿;劣質的黑胡椒顏色深黑,大小不均,顆粒較小。
            2、聞一聞,好的黑胡椒香味比較強烈,有一些松木的香味,少量嘗一下,口味比較辛辣,沒有發霉的味道;劣質黑胡椒香味弱或不明顯,甚至有其它異味。
            3、優質黑胡椒粒用手摸表面干燥,質地堅硬,手捻不碎;劣質黑胡椒粒手摸后手上殘留大量雜質、粉塵,手捻易碎或捻后掉落黑色。
            4、包裝:優質黑胡椒包裝精致,密封好,袋(瓶)內無粉末、雜質;劣質黑胡椒:包裝簡單,密封性差,袋(瓶)內粉末、雜質多。
            5、預包裝類黑胡椒購買前查看包裝是否嚴密、無泄漏等,查看包裝標簽是否清晰完整(生產許可證編號、生產日期、保質期、生產廠家信息、營養成分表、配料表、產品標準、儲藏條件、凈含量等)。

            食材推薦

            久久精品免费国产大片,男人添女人下部全视频,2012国语高清视频在线观看,永久在线观看免费视频